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元培科大參加亞洲名廚料理人競賽 獲二金一銀
元培醫事科技大學老師鄭富貴帶領學生沈宜妏、楊絜雯,參加2017日本亞洲名廚料理人競賽,獲2金1銀,若加上校友則獲3金1銀。得獎人分別為鄭富貴個人熱菜特金獎、沈宜妏個人冷菜組金獎、楊絜雯個人點心組銀獎、校友蘇文鍾個人西餐組金獎。2017日本亞洲名廚料理人競賽23、24日在日本橫濱舉行,參加者還有日本、馬來西亞、韓國、香港、澳門及菲律賓共7國200人。鄭富貴表示,元培訴求烹飪要以健康為導向,同時講求環保,他的熱菜即使要烹調,但不用大火,且以本地食材酪梨、梅子與雞腿肉製作,是一道酪梨梅子雞腿捲,爽口好吃。酪梨目前是產季,含有11種以上維生素,吃得不會胖且健康。炎炎夏日,人們並不適宜太躁熱的食物,沈宜妏的冷菜以沙拉作法,採台灣寶山綠竹荀為主,點綴在上的為蝦卵。綠竹筍富含高纖維且低熱量,纖維細嫩、甜度高,很適合在夏天品嘗,可調解夏日的燥熱暑氣。楊絜雯個人點心,則以水果打成慕斯採層次組合,讓人看了垂涎三尺。2017日本亞洲名廚料理人競賽獲個人點心組銀獎的楊絜雯。照片/元培科大提供 分享 facebook 2017日本亞洲名廚料理人競賽獲個人冷菜組金獎的沈宜妏。照片/元培科大提供 分享 facebook 元培醫事科技大學老師鄭富貴(中)帶領學生沈宜妏(左)、楊絜雯(右),參加2017日本亞洲名廚料理人競賽,獲2金1銀。照片/元培科大提供 分享 facebook